在端州城區(qū)一間餐館里，市民踐行“光盤(pán)”。西江日?qǐng)?bào)記者 楊麗娟 攝
民以食為天，食以“儉”為德，“舌尖上的文明”是反映社會(huì)文明的重要窗口。為了倡導(dǎo)綠色健康的生活方式，引導(dǎo)市民理性點(diǎn)餐、文明用餐、合理消費(fèi)，廣東肇慶市積極開(kāi)展“文明餐桌行動(dòng)”，倡導(dǎo)文明餐桌，抵制餐飲浪費(fèi)，隨著“光盤(pán)行動(dòng)”的進(jìn)一步深入，文明用餐、健康生活的理念成為新的社會(huì)風(fēng)尚。
量力而食 餐桌文明更有序
“阿姨，幫我打少點(diǎn)飯?！苯眨貞c中學(xué)高中部的學(xué)生在打飯時(shí)，根據(jù)自己的食量主動(dòng)提出減少飯量，做到吃多少點(diǎn)多少。記者留意到，有些學(xué)生食量大，會(huì)主動(dòng)要求分菜員增加飯量；有些學(xué)生食量小，尤其是女生，她們會(huì)主動(dòng)要求分菜員給自己少打飯。學(xué)生所吃的菜式豐富，有三菜一湯，且分量合適。
高二年級(jí)的李同學(xué)告訴記者：“飯菜新鮮熱乎，挺合口味的，一般點(diǎn)菜時(shí)，都會(huì)做到吃多少點(diǎn)多少，所以基本上都能把飯菜吃完?！弊谝慌缘年愅瑢W(xué)也表示，平時(shí)學(xué)校都有節(jié)約糧食和“光盤(pán)行動(dòng)”的教育，飯?zhí)美镌陲@眼位置都能看到文明餐桌的宣傳標(biāo)語(yǔ)，同學(xué)們都能自覺(jué)做到文明用餐?！叭绻娴某圆煌辏覀円矔?huì)把剩菜剩飯‘分門(mén)別類(lèi)’地倒到指定的桶里，進(jìn)行分類(lèi)放置?！?
學(xué)校的食品安全員李文亮告訴記者，學(xué)校十分重視文明餐桌的教育，把文明餐桌的教育融入班會(huì)課，同時(shí)實(shí)行老師全員陪餐制，可以及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，將文明餐桌貫徹于日常的工作中，培養(yǎng)學(xué)生節(jié)約糧食，文明用餐的意識(shí)。為了減少學(xué)生的剩飯剩菜數(shù)量，學(xué)校還在菜品做了提升。食堂按照《食品安全法》規(guī)定，在用餐上進(jìn)行分年級(jí)分時(shí)段供應(yīng)，制定“后廚補(bǔ)餐”制度，保留部分菜等后來(lái)的學(xué)生用餐時(shí)再煮，確保學(xué)生用餐時(shí)飯菜是“新鮮可口”。
食堂的負(fù)責(zé)人朱家韶表示，“自從學(xué)校推行文明餐桌行動(dòng)以來(lái)，學(xué)生的剩飯剩菜少了很多，學(xué)生們吃完了會(huì)自己收拾餐具和桌面，保持桌面的干凈，吃不完的就會(huì)分類(lèi)倒了，文明用餐意識(shí)不斷提升?！?
作為“光盤(pán)行動(dòng)”的“主力軍”，餐飲企業(yè)也一直在積極行動(dòng)。“你們4個(gè)人，點(diǎn)4個(gè)菜就夠了?！苯眨浾咴诙酥輩^(qū)湖濱大酒店看到，點(diǎn)菜員正在給一桌從東北來(lái)的食客點(diǎn)菜，原本顧客點(diǎn)了6個(gè)菜，但通過(guò)點(diǎn)菜員講解了東北菜與本地菜分量不同，建議減少2個(gè)菜后，食客們紛紛采納建議，并豎起大拇指稱(chēng)贊道，“在你們這里吃飯真開(kāi)心，你們的文明服務(wù)意識(shí)真難得！”
記者走訪了一圈發(fā)現(xiàn)，基本店內(nèi)每一桌都吃了個(gè)精光。其中，有一桌坐著七八位老人，他們桌上看不到任何剩下的食物。老人梁伯告訴記者：“我們經(jīng)常來(lái)這家酒店吃，點(diǎn)菜員從來(lái)不會(huì)叫我們多點(diǎn)菜，而是建議我們合理點(diǎn)菜，不夠吃再添加，吃不完的，主動(dòng)提供打包飯盒。因此，我們很喜歡來(lái)這里喝早茶?！?在隔壁桌，三個(gè)老奶奶已經(jīng)吃完，正在聊天。記者看到桌上同樣沒(méi)有剩余食物，旁邊還放置著一個(gè)已打包好的飯盒。一位李婆婆說(shuō)：“我們從艱苦歲月走過(guò)來(lái)，知道糧食的可貴，節(jié)約糧食、文明點(diǎn)餐是良好美德，我們一直保持著這個(gè)習(xí)慣。”
在該酒店里，隨處可見(jiàn)文明餐桌的宣傳廣告，每張餐桌都擺放著文明點(diǎn)餐的溫馨提示。酒店餐廳部經(jīng)理梁巧嬋告訴記者，“近年來(lái)，隨著文明用餐的意識(shí)不斷深入，越來(lái)越多的消費(fèi)者都養(yǎng)成了‘文明點(diǎn)餐、節(jié)約糧食’的良好習(xí)慣。以前，餐廳每天產(chǎn)生的廚余垃圾至少有三大桶，推行文明點(diǎn)餐后，客人的剩飯剩菜大為減少。同時(shí)，餐廳還對(duì)廚余垃圾進(jìn)行水物分離、分類(lèi)，每天產(chǎn)生的垃圾量就更少了。
廣泛宣傳 節(jié)儉意識(shí)從小做起
為引導(dǎo)孩子們從小學(xué)會(huì)愛(ài)惜糧食、節(jié)約糧食、文明用餐，養(yǎng)成健康文明的用餐習(xí)慣，鼎湖區(qū)坑口街道開(kāi)展“文明餐桌、以?xún)€養(yǎng)德”為主題的“文明餐桌”宣傳活動(dòng)。志愿者向孩子們講解有關(guān)勤儉節(jié)約的知識(shí)，將“節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥”的文明理念“滲透”到日常生活中。另外，志愿者還通過(guò)PPT圖片與孩子們一起學(xué)習(xí)餐桌文明禮儀和文明用語(yǔ)，倡導(dǎo)孩子們就餐時(shí)要禮讓三分，自覺(jué)排隊(duì)、文明有序，共同營(yíng)造“快樂(lè)就餐、輕松就餐、文明就餐”的良好就餐環(huán)境。
懷集縣機(jī)關(guān)幼兒園開(kāi)展了以“文明餐桌、以?xún)€養(yǎng)德”為主題的系列主題教育活動(dòng)?；顒?dòng)期間，幼兒園利用宣傳海報(bào)、班級(jí)家園聯(lián)系欄、班群、國(guó)旗下講話(huà)等形式宣傳文明餐桌活動(dòng)的重要意義和基本規(guī)范，使得師幼樹(shù)立文明飲食觀念，在園內(nèi)形成節(jié)儉用餐、文明用餐的良好風(fēng)尚。通過(guò)開(kāi)展“憫農(nóng)”唐詩(shī)朗誦、“飲食與健康”“光盤(pán)行動(dòng)”“文明就餐，從我做起”等主題活動(dòng)，引導(dǎo)幼兒理解詩(shī)詞內(nèi)容、含義，知道糧食的來(lái)之不易，讓幼兒從小懂得感恩別人的勞動(dòng)成果和“粒粒皆辛苦”的道理。與此同時(shí)，教師還通過(guò)微信群平臺(tái)，向家長(zhǎng)們提出了“文明餐桌倡議書(shū)”，得到了家長(zhǎng)們的積極響應(yīng)。
據(jù)悉，幼兒園還以此為契機(jī)進(jìn)一步健全完善幼兒園食堂管理工作制度，落實(shí)責(zé)任，把節(jié)約糧食、珍惜資源的要求切實(shí)融入幼兒園食堂的管理中。通過(guò)對(duì)食堂工作人員進(jìn)行“定期培訓(xùn)”，在幼兒園和食堂懸掛：“節(jié)約一粒糧食，培養(yǎng)一種美德”“文明餐桌”等宣傳展板和標(biāo)語(yǔ)，提醒全體教職工和小朋友注意節(jié)儉、講究衛(wèi)生、珍惜糧食。幼兒園還認(rèn)真執(zhí)行領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度，切實(shí)提升了幼兒園食品安全水平和幼兒進(jìn)餐質(zhì)量。
深植文明用餐理念 鐫刻城市文明
“文明餐桌行動(dòng)”是創(chuàng)建全國(guó)文明城市進(jìn)程中的一個(gè)重要內(nèi)容。近年來(lái)，肇慶市加大了勤儉節(jié)約的宣傳力度，鼓勵(lì)市民“光盤(pán)行動(dòng)”。如今，從普通市民到餐飲企業(yè)，都在努力踐行著“光盤(pán)行動(dòng)”，不知不覺(jué)中內(nèi)化成為一種自覺(jué)遵守的生活理念。小餐桌上體現(xiàn)大文明的格局正逐漸形成。如今，走進(jìn)大街小巷、商場(chǎng)餐館，隨處可見(jiàn)“文明餐桌”的宣傳語(yǔ)和溫馨提示牌。2019年以來(lái)，高要區(qū)深入推進(jìn)“文明餐桌”行動(dòng)，推動(dòng)群眾形成節(jié)約適度、綠色低碳、文明健康的生活方式和消費(fèi)方式。
“我們?cè)诓惋嫹?wù)單位、學(xué)校食堂和機(jī)關(guān)企業(yè)事業(yè)單位食堂等地，通過(guò)擺設(shè)張貼‘文明餐桌’‘光盤(pán)行動(dòng)’的提示牌、宣傳海報(bào)、宣傳標(biāo)語(yǔ)、倡議書(shū)，提醒市民群眾注意節(jié)儉，減少鋪張浪費(fèi)。”高要區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，該局以樹(shù)立典型為前提，在提升全區(qū)餐飲服務(wù)單位和集體食堂的軟硬件設(shè)施和綜合服務(wù)水平，深入開(kāi)展“文明餐桌”行動(dòng)，并普及用餐禮儀，倡導(dǎo)“食為天、禮為先”的餐桌文明意識(shí)，構(gòu)建“服務(wù)有笑臉，消費(fèi)說(shuō)謝謝”的良好禮儀風(fēng)尚。同時(shí)，該區(qū)充分利用各新聞媒體，廣泛開(kāi)展“文明用餐”“大光盤(pán)”行動(dòng)宣傳，提高餐飲企業(yè)和消費(fèi)者的節(jié)約意識(shí)，營(yíng)造良好氛圍。
據(jù)了解，2018年至今，“文明餐桌”行動(dòng)在高要區(qū)餐飲經(jīng)營(yíng)企業(yè)和180余家學(xué)校、企業(yè)食堂已全面開(kāi)展，發(fā)放文明餐桌桌牌、光盤(pán)行動(dòng)等公益宣傳資料達(dá)5萬(wàn)多份，張貼文明餐桌宣傳畫(huà)6000余張，得到了良好的效應(yīng)。（肇慶文明網(wǎng) 慕容桂珍 杜杏玲 綜合 資料來(lái)源：西江日?qǐng)?bào)）
（責(zé)任編輯：李冬梅）
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