水菜盒子,是一個(gè)木制的長(zhǎng)方形盒子,長(zhǎng)約40多厘米,寬約20多厘米,高約10多厘米。木盒分蓋子和底座,底色多漆為紅黑兩色。蓋子上有的還畫有人物、山水、花卉等圖案,為描金漆處理。底座內(nèi)有12個(gè)木制的小長(zhǎng)方形碟子,以3行4列的形式排列,用來(lái)裝涼拌菜。傳統(tǒng)的涼拌菜為四葷、二素、六干果,但后來(lái)大多演變?yōu)樗娜潯⑺乃?、四干果。其中的“四葷”為雞蛋餅、冷片肉、蒸肉、鹵肉;“四素”幾乎全是清淡的蔬菜,如綠豆芽、胡蘿卜、土豆絲、菠菜、胡芹等;“六干果”分別是葵花子、水果糖、南瓜子、油蛋蛋、金銀棗、蝦片。在忻府區(qū),過(guò)去家家戶戶但凡婚喪嫁娶,總要上水菜盒子,這就是老忻州人好說(shuō)的“八八六六”。其中“八八”即水菜盒子(除去里面的干果正好8小碟菜),代表涼菜。
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