水菜盒子，是一個木制的長方形盒子，長約40多厘米，寬約20多厘米，高約10多厘米。木盒分蓋子和底座，底色多漆為紅黑兩色。蓋子上有的還畫有人物、山水、花卉等圖案，為描金漆處理。底座內(nèi)有12個木制的小長方形碟子，以3行4列的形式排列，用來裝涼拌菜。傳統(tǒng)的涼拌菜為四葷、二素、六干果，但后來大多演變?yōu)樗娜?、四素、四干果。其中的“四葷”為雞蛋餅、冷片肉、蒸肉、鹵肉；“四素”幾乎全是清淡的蔬菜，如綠豆芽、胡蘿卜、土豆絲、菠菜、胡芹等；“六干果”分別是葵花子、水果糖、南瓜子、油蛋蛋、金銀棗、蝦片。在忻府區(qū)，過去家家戶戶但凡婚喪嫁娶，總要上水菜盒子，這就是老忻州人好說的“八八六六”。其中“八八”即水菜盒子（除去里面的干果正好8小碟菜），代表涼菜。
（責(zé)任編輯：梁艷）
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