“饅頭嗎?都不舍得吃!”這是很多人初次接觸花饃的第一印象。魯南地區(qū)有逢年過(guò)節(jié)、婚慶、壽誕等節(jié)慶場(chǎng)合制作花饃和饋贈(zèng)花饃的習(xí)俗。這種花式饅頭既可食用又可觀賞,因而被稱之為“花饃”。據(jù)史料記載,花饃盛行于明清,已經(jīng)有1000多年的歷史。
棗莊市憶山亭花饃工作室負(fù)責(zé)人徐萍帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì),將非遺傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代多樣化的需求結(jié)合起來(lái),在花饃類型上敢于創(chuàng)新,形成8大系列600多個(gè)品種。從最初借用的30平操作間,到現(xiàn)在已經(jīng)擴(kuò)建成1000平方米的創(chuàng)業(yè)基地,并為花饃產(chǎn)品注冊(cè)商標(biāo)。
(責(zé)任編輯:蔡文斌)