本報(bào)訊 “文明就餐”“光盤(pán)行動(dòng)”，是倡導(dǎo)節(jié)約糧食的一種方式。忻州市餐飲企業(yè)從餐桌做起，推出節(jié)約點(diǎn)餐措施，通過(guò)提供“小份菜”“半份菜”、適量點(diǎn)餐、剩菜打包等方式，培養(yǎng)消費(fèi)者文明用餐、節(jié)約用餐意識(shí)。
8月14日中午飯點(diǎn)時(shí)刻，忻州市經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)的一家老忻州片湯館人聲鼎沸。米女士是這里的常客，“我非常認(rèn)可‘厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)’‘光盤(pán)行動(dòng)’等倡議。”她說(shuō)，“我們從小都知道‘粒粒皆辛苦’，但關(guān)鍵是要做一個(gè)行動(dòng)派，珍惜每一頓餐食。要以身作則，培養(yǎng)我們的孩子傳承中華民族的優(yōu)秀傳統(tǒng)，從小養(yǎng)成勤儉節(jié)約的好習(xí)慣?！?/span>
該店的負(fù)責(zé)人董國(guó)榮告訴筆者，顧客點(diǎn)餐前，服務(wù)員會(huì)進(jìn)行溫馨提示，如果發(fā)現(xiàn)食客點(diǎn)餐過(guò)多，會(huì)立即就是否需要減少菜品問(wèn)題與食客及時(shí)進(jìn)行溝通。用餐結(jié)束后，如果有剩菜，服務(wù)員會(huì)提醒顧客可以打包帶走。該店還推出了“小份菜”“半份菜”，顧客可以在相同價(jià)格的情況下進(jìn)行“拼盤(pán)”，在滿足多樣化需求的同時(shí)，還減少了食物的浪費(fèi)。
在忻州戴斯酒店，筆者同樣見(jiàn)到酒店大堂和餐廳的明顯位置都擺放著“節(jié)約糧食，杜絕浪費(fèi)”“提倡分餐制”等宣傳標(biāo)牌。
“目前我們店的消費(fèi)者大多是老顧客，消費(fèi)還是比較理性的?！痹摼频昕偨?jīng)辦主任賈芳說(shuō)，為了幫助顧客能夠更有效地減少浪費(fèi)，從源頭減少?gòu)N余垃圾，酒店的工作人員也會(huì)在點(diǎn)餐環(huán)節(jié)幫助顧客把握點(diǎn)餐量。對(duì)于婚宴、聚會(huì)等類型的宴席，酒店會(huì)提前主動(dòng)提供打包袋，就餐結(jié)束后提醒顧客打包。
“制止餐飲浪費(fèi)，對(duì)我們餐飲服務(wù)行業(yè)來(lái)說(shuō)責(zé)無(wú)旁貸。希望通過(guò)系列舉措，可以引導(dǎo)顧客積極參與到‘光盤(pán)行動(dòng)’中來(lái)，與浪費(fèi)陋習(xí)告別。”賈芳說(shuō)。（鄭 娜）
（責(zé)任編輯：梁艷）
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