巴黎奧運會舉辦期間,中國小伙郭章龍在法國巴黎開面館、賣刀削面的視頻走紅網(wǎng)絡,引發(fā)網(wǎng)友熱議。網(wǎng)傳視頻中,隔著面館櫥窗,店里的削面師傅托著面團手起刀落,一片片形如柳葉的面條飛入沸水鍋中,路人紛紛駐足觀賞,也讓面館的門口排起了長隊。評論區(qū)的網(wǎng)友感嘆道:“或許外國人誤會了,中國人會用功夫做面條!”此情此景,給我們以極大鼓舞,同時也極具啟示。
山西刀削面火爆本身并不意外,但以這樣一種方式走紅還是出人意料。沒有政府背景、不是企業(yè)行為,全憑個體打拼闖出一片天地,特別是在巴黎奧運會舉辦期間受到關注,的確不易。山西全力打造國際知名文化旅游目的地,讓世界了解山西,尤其需要山西刀削面爆紅巴黎這樣的靚麗名片。
山西刀削面何以爆紅巴黎?
首先,山西刀削面“天生麗質(zhì)”、自帶流量,具有品牌效應。其次,郭章龍是山西女婿,一個生活在法國的短視頻博主,在全網(wǎng)擁有超過1000萬粉絲,宣傳造勢、獲取點贊,可謂“行家里手、近水樓臺”。再次,其岳母曾在家鄉(xiāng)大同做過幾年餐飲生意,做得一手好吃的刀削面,熟悉和精于這一行,自有精湛的手藝。還有,面館不叫“山西刀削面”,取名“功夫刀削面”,不僅名字好聽、新奇,而且將山西刀削面手藝與中國功夫巧妙嫁接。
萬事開頭難。郭章龍的難能可貴在于,從辦新媒體到開面館,總能勇敢地邁出第一步。他說:“幾年前岳母來法國看望我們夫妻,因新冠疫情滯留,便想到去集市做刀削面生意,到附近市場考察后,辦理了在巴黎街頭擺攤的相關手續(xù)。一個充滿中國風元素的刀削面小攤,很快成為集市上最亮眼的風景。去年10月告別流動餐車,在巴黎市中心開起了自己的面館,現(xiàn)在已發(fā)展到4個連鎖店。”
思路決定出路。在巴黎街頭擺攤賣刀削面,本是在疫情來襲、回國受阻情況下的無奈選擇,或者說是權宜之計,卻不承想迎來了峰回路轉(zhuǎn)、人生高光,換來了現(xiàn)實中的“柳暗花明又一村”,也正應了“于危機中育先機、在變局中開新局”。正所謂:走好創(chuàng)業(yè)之路,重在把握先機。就業(yè)不易、創(chuàng)業(yè)更難,趁著年輕就要敢闖敢干、敢為人先。
山西素有“面食之鄉(xiāng)”的稱譽。一碗熱氣騰騰、滿嘴留香的面食,是山西人難以割舍的美味。頭腦、刀削面、貓耳朵、抿尖面等豐富多樣的面食制作技藝,也是三晉兒女日常生活中最為常見的非遺項目。2024中國非遺面食大會即將在太原啟動,同樣的活動2022年首次舉辦時,薈萃51個非遺項目、400余家面食商家,人氣爆棚。而今再舉盛會,將再次見證“世界面食在中國、中國面食在山西”。
黨的二十屆三中全會提出:“進一步解放和發(fā)展社會生產(chǎn)力、激發(fā)和增強社會活力”“激發(fā)全社會內(nèi)生動力和創(chuàng)新活力”。第三批中華老字號山西省授牌儀式日前舉行,要推動山西老字號企業(yè)“走出去”“火起來”。充分挖掘和利用我省豐富多彩的面食和老字號資源,讓干部敢為、地方敢闖、企業(yè)敢干、群眾敢首創(chuàng),我們就一定能夠培育更多“山西精品”,開創(chuàng)山西面食和老字號企業(yè)更加美好的未來。
徐補生
(責任編輯:梁艷)