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小雜糧吃出大健康,金龍魚重新定義科學(xué)主食
2023年09月19日 08時(shí)45分   新華網(wǎng)

9月15日,由中國糧油學(xué)會(huì)、河北省科協(xié)主辦,益海嘉里金龍魚等承辦的“愛糧節(jié)糧 從我做起”全國科普日系列活動(dòng)在河北蔚縣召開。在全球大宗糧食作物近幾年價(jià)格快速上漲的背景下,國家糧食安全已成為重要戰(zhàn)略議題。雜糧產(chǎn)業(yè)作為中國糧食結(jié)構(gòu)中的一環(huán),對(duì)于保障糧食安全、推動(dòng)健康中國、助力鄉(xiāng)村振興、發(fā)展農(nóng)業(yè)可持續(xù)等國家戰(zhàn)略目標(biāo)具有巨大的潛力,如何促進(jìn)雜糧產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展已成為行業(yè)重要議題。

科普日期間舉辦了主題為“五谷雜糧吃出健康”的研討會(huì),深入探討雜糧在鞏固脫貧成果和鄉(xiāng)村振興、居民膳食營養(yǎng)健康等方面的重要作用和意義,與多位業(yè)界專家學(xué)者和企業(yè)家代表共同交流中國雜糧發(fā)展的未來前景及市場展望。

營養(yǎng)豐富 小雜糧吃出大健康

雜糧是傳統(tǒng)飲食文化中的重要組成部分,通常是指除水稻、小麥、玉米、大豆和薯類五大作物以外的糧谷類作物,其中谷類雜糧主要包括高粱、燕麥、小米、藜麥、蕎麥等,豆類雜糧主要包括綠豆、紅豆、豌豆等。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年中國雜糧行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測分析報(bào)告》分析,我國雜糧加工技術(shù)開發(fā)起步晚,投入人力、資金有限,在雜糧加工方面,與歐美等農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)國家相比有差距。

近年來我國居民膳食不均問題日益突出,超過80%的中國成年居民全谷物攝入不足。膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)不合理,不僅帶來身體素質(zhì)下降,同時(shí)也降低了國人的生活品質(zhì)。在2016年發(fā)布的《中國居民膳食指南(2016)》中,強(qiáng)調(diào)要食物多樣,谷物為主,建議成年人每天需攝入250-400克谷物食物,最好能吃50g-150g粗雜糧。因此,除了大米、白面,民眾應(yīng)該攝取更豐富的五谷雜糧。與精細(xì)加工的谷物相比,雜糧具有豐富的營養(yǎng)成分,富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)以及多種生物活性物質(zhì)。跟精大米相比,雜糧的蛋白質(zhì)、不溶性膳食纖維、B族維生素和鈣、鎂、鐵等微量元素含量更豐富。除此之外,雜糧中還含有豐富的酚類化合物,如酚酸、黃酮及植物甾醇等,具有很強(qiáng)的抗氧化生物活性。

除了有助于膳食均衡,在高營養(yǎng)價(jià)值作用下,雜糧在健康與慢病干預(yù)方面起到了積極的影響,有助于降低心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn),調(diào)節(jié)血糖和血脂,促進(jìn)腸道健康,預(yù)防II型糖尿病和癌癥等。例如,在調(diào)節(jié)血糖方面,雜糧中富含的植物多糖能夠增強(qiáng)肝臟葡萄糖激酶活性及抑制α-糖苷酶活性;膳食纖維能夠增加食物的黏滯性,限制營養(yǎng)物質(zhì)向胃腸道黏膜表面彌散,延緩或阻礙葡萄糖在腸道的吸收;黃酮類物質(zhì)則通過抗氧化機(jī)制來降低糖尿病患者的血糖值。因此,適當(dāng)攝取雜糧,能夠讓消費(fèi)者吃出健康,滿足對(duì)健康生活的追求。?

蔚縣小米享“先天”優(yōu)勢 猶需“后天”產(chǎn)業(yè)化發(fā)展

今年是聯(lián)合國糧農(nóng)組織宣布的“國際小米年”(International Year of Millets),其認(rèn)為以小米為代表的小顆粒谷物,在利用貧瘠土地、應(yīng)對(duì)氣候變化等諸多方面有不可或缺的優(yōu)勢,將在保障全球糧食安全中發(fā)揮更大的作用。

而在我國廣袤的土地上,蔚縣因其得天獨(dú)厚的地理位置和氣候成為雜糧作物生長的極佳選擇,也讓蔚縣小米早早出名。河北農(nóng)科院谷子所副所長、中國作物學(xué)會(huì)粟類專委會(huì)會(huì)長李順國介紹了我國谷子產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀,指出蔚縣作為河北燕山優(yōu)質(zhì)谷子產(chǎn)業(yè)帶的重要組成部分,是全國主要谷子集散地之一。值得注意的是,雖然蔚縣小米聲名遠(yuǎn)播,但由于產(chǎn)量低、交通不便、銷售渠道有限等原因,蔚縣小米產(chǎn)業(yè)一直難以壯大,也未能給當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶帶來可觀且穩(wěn)定的收入。

2017年,益海嘉里金龍魚的到來改變了這一困境。看中蔚縣小米的發(fā)展?jié)摿?,益海嘉里金龍魚于2018年在蔚縣投資建成萬噸級(jí)小米加工廠。該工廠主要加工小米及其它雜糧產(chǎn)品,同時(shí),公司通過訂單種植,簽訂最低保護(hù)價(jià)收購農(nóng)戶谷子,整合全產(chǎn)業(yè)鏈資源共同參與,不僅實(shí)現(xiàn)了蔚縣小米產(chǎn)量和銷量的雙增長,也帶動(dòng)了蔚縣的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

打造行業(yè)標(biāo)桿 助力國人健康膳食

提升雜糧的主食占比非朝夕之事,然而隨著生活水平的提高,合理膳食、健康飲食已成為中國人當(dāng)下的主流新需求?!吨袊用裆攀持改稀分赋?,國人飲食應(yīng)注重平衡膳食,每天的膳食應(yīng)包括谷薯類、蔬菜水果、畜禽魚蛋奶和豆類食物。在日益凸顯的新型營養(yǎng)功能服務(wù)需求下,傳統(tǒng)雜糧的升級(jí)改造和產(chǎn)品多樣化成為雜糧產(chǎn)業(yè)的發(fā)展動(dòng)力,而這離不開對(duì)營養(yǎng)健康的科學(xué)研究。

益海嘉里金龍魚研發(fā)總監(jiān)姜元榮博士在研討會(huì)上介紹,公司在上海成立了研發(fā)中心,除了自身的研究項(xiàng)目,還注重與科研院所、行業(yè)協(xié)會(huì)以及高等院校的交流合作。2019年5月,益海嘉里集團(tuán)和中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)共同牽頭成立了“區(qū)域食品營養(yǎng)創(chuàng)新平臺(tái)”,并設(shè)立“全民營養(yǎng)科研基金”,旨在提升我國基礎(chǔ)營養(yǎng)研究綜合能力,為改善國人膳食狀況貢獻(xiàn)力量,已于2020年4月公布了首期十項(xiàng)資助項(xiàng)目。

深耕農(nóng)產(chǎn)品和食品加工行業(yè)幾十載,益海嘉里金龍魚持續(xù)為消費(fèi)者提供安全、健康、美味的食品。以《中國居民膳食指南》為遵循,經(jīng)過注冊(cè)營養(yǎng)師及科研團(tuán)隊(duì)的數(shù)次打磨與消費(fèi)者調(diào)研,公司開創(chuàng)性推出了“科學(xué)主食公式”主食產(chǎn)品谷薯雜糧米。

谷薯雜糧米遵循大米、全谷物&雜豆類、薯類≈6:4:1的科學(xué)配比,聚合9種配料,兼具美食與營養(yǎng)新體驗(yàn)。與普通大米相比,該產(chǎn)品中的膳食纖維含量增加約9倍,維生素B1提高約25%,礦物質(zhì)(鈣鎂鉀磷)含量提高約110%,微量元素(鐵鋅)提高約45%,營養(yǎng)更豐富。不僅如此,其脂肪含量比國家標(biāo)準(zhǔn)要求還低,在滿足營養(yǎng)健康的同時(shí),讓人能放心食用低脂主食。

值得一提的是,谷薯雜糧米不僅老少皆宜,適用人群廣,而且已經(jīng)進(jìn)行了同煮同熟的技術(shù)工藝處理,無需預(yù)煮、浸泡,極大的節(jié)省了主食的制作時(shí)間和過程。除此之外,為順應(yīng)國人健康飲食習(xí)慣的變化和趨勢,益海嘉里金龍魚先后研發(fā)并推廣了51優(yōu)+蕎麥掛面、全麥粉等雜糧及功能性食品。

基于領(lǐng)先的技術(shù)優(yōu)勢、強(qiáng)大的研發(fā)實(shí)力以及全國性的全產(chǎn)業(yè)布局,益海嘉里金龍魚持續(xù)不斷地推出迎合消費(fèi)者健康需求的新品類,并迅速推廣到全國。據(jù)了解,截至上半年底,益海嘉里金龍魚在全國已擁有76個(gè)已投產(chǎn)生產(chǎn)基地,并在淮安、啟東、荊州、長沙等地新建多個(gè)生產(chǎn)基地。

依托現(xiàn)有的生產(chǎn)基地,益海嘉里金龍魚計(jì)劃在全國投資建設(shè)眾多現(xiàn)代化的中央廚房產(chǎn)業(yè)園,構(gòu)建極強(qiáng)的全產(chǎn)業(yè)鏈競爭壁壘。作為公司近年來發(fā)力的新板塊,中央廚房產(chǎn)業(yè)園的建成及投產(chǎn)可以及時(shí)將研發(fā)成果轉(zhuǎn)化為成熟的終端產(chǎn)品,并就近滿足不同人群的個(gè)性化消費(fèi)需求。

益海嘉里金龍魚表示,以此次研討會(huì)為契機(jī),公司將繼續(xù)深耕食品行業(yè),發(fā)揮產(chǎn)品、渠道、品牌、研發(fā)以及全產(chǎn)業(yè)布局等優(yōu)勢,為消費(fèi)者提供高品質(zhì)的雜糧及功能性食品,守護(hù)國人健康,促進(jìn)雜糧產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

(責(zé)任編輯:盧相?。?/span>

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