老楊的小龍蝦店又搬家了,這是他的店開業(yè)以來第7次搬家,然而,隨著他的小龍蝦店搬遷的還有眾位“蝦迷”?!安还芩岬侥睦?,我都要把他找到,誰讓他做的麻辣小龍蝦這么好吃?!眲⑴繌倪@家店開店之初吃到現(xiàn)在。
老楊全名楊振宇,開店已有15個(gè)年頭,最初的店開在忻州城區(qū)長征西街二八二巷,因此他的店就叫“二八二小龍蝦店”。
這家店之所以受到“蝦迷”們的追捧,全憑老楊的手藝。“我這小龍蝦的做法是自己琢磨出來的。在開店之前我就喜歡吃小龍蝦,經(jīng)常和朋友到太原去吃,當(dāng)時(shí)看到太原小龍蝦店生意紅紅火火,就想著自己在忻州也開一家店,但是具體做法要和別的店不一樣。”好動(dòng)腦筋的老楊在參照太原各家店做法的基礎(chǔ)上,自己研究出獨(dú)特的配料和烹飪方法。
每天早上9點(diǎn)多,運(yùn)送海鮮的車就會(huì)將小龍蝦運(yùn)送到老楊的店門口?!斑\(yùn)過來的小龍蝦都是鮮活的,經(jīng)常爬得到處都是,烹飪小龍蝦必須用活蝦,這樣才能保證菜的品質(zhì)。我們店的小龍蝦產(chǎn)自湖北和江蘇?!崩蠗罱榻B說。
受“蝦迷”們稱道的還有老楊的誠信。今年8月,小龍蝦養(yǎng)殖區(qū)受到洪水的影響,產(chǎn)量急劇下降,活蝦價(jià)格不斷上漲,給老楊的小龍蝦店帶來很大壓力。有人給他出主意,要不把大蝦換成小蝦,他搖了搖頭說:“這不是欺騙顧客嗎?我不能這樣做。”還有人勸他漲點(diǎn)價(jià)吧,他想了想還是拒絕了,最終硬咬牙堅(jiān)持,度過了這段困難的日子。
想想過去的時(shí)光,老楊頗為感慨,今年這點(diǎn)困難根本不算什么。在開這家店之前,老楊開過出租車,和妻子一起開過服裝店、干洗店、快餐店,一直在社會(huì)上摸爬滾打。特別是曾經(jīng)投資失敗讓他債臺高筑,“幸虧當(dāng)時(shí)已經(jīng)有了這家店,讓我走過了最艱難的那幾年?!?/p>
剛開這家店的時(shí)候,老楊因?yàn)椴皇煜そ?jīng)營規(guī)律,也曾吃過虧?!伴_店第一年秋冬交替的時(shí)候,眼看著顧客一天比一天少,心里直發(fā)慌,我一直在想是菜品不合口味,還是服務(wù)不到位?”他說,甚至已經(jīng)動(dòng)了關(guān)店的念頭。
但是不服輸?shù)睦蠗钭罱K決定再堅(jiān)持半年看看,這一堅(jiān)持就到了第二年春暖花開的時(shí)候,離開的顧客又慢慢回來了。顧客們一邊剝著小龍蝦,一邊喝著啤酒,談?wù)撝信d趣的話題。
“這時(shí)候我才醒悟過來,小龍蝦具有季節(jié)屬性,每年天熱的時(shí)候是銷售旺季?!崩蠗顟c幸自己沒有徹底關(guān)了這家店。于是,這家“二八二小龍蝦店”也具有了季節(jié)屬性,每年開春開始營業(yè),秋末暫時(shí)關(guān)閉。
經(jīng)過15年的堅(jiān)持,老楊的店已經(jīng)在忻州有了名氣,不僅培養(yǎng)出一批跟隨了十幾年的“蝦迷”,而且還有大同和朔州等地、甚至陜北的游客在忻州旅游時(shí)前來品嘗,還有幾位美食博主在品嘗的同時(shí)拍了視頻在網(wǎng)上推薦。
每天晚上是老楊和妻子最忙碌的時(shí)候。這時(shí),爐灶上像桶一樣的鍋里,紅色的小龍蝦在濃郁滾燙的湯里翻滾,麻辣的味道中,散發(fā)出老楊夫妻店越來越紅火的生活氣息。
忻州城區(qū)有很多像老楊這樣的夫妻小店,在支撐起一家人生活的同時(shí),也豐富了廣大群眾的生活。(記者 楊峰雷)
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