前幾日，因“小砂糖橘”們研學之旅被“爾濱”照顧得“嘎嘎好”，廣西南寧送出200噸砂糖橘和沃柑，而這份“謝禮”的答謝，竟是黑龍江特產(chǎn)10萬盒優(yōu)質(zhì)撫遠蔓越莓。
這波互動不僅溫暖全網(wǎng)，還吸引著全國多地“掏出家底”南北回禮，上演一出2024開年大戲“全國特產(chǎn)大摸底”，讓大家意外了解到許多城市的驚喜“B面”。大閘蟹、三文魚、火龍果……細扒下來，咱山西的“新特產(chǎn)”還真不少。連日來，山西晚報記者輾轉(zhuǎn)聯(lián)系到了這些“新特產(chǎn)”的種植戶和養(yǎng)殖戶們。一個個“顯眼包”“新特產(chǎn)”背后，是一群群追求創(chuàng)新的“新農(nóng)人”，是一個個令人奮進的致富故事。
黃河大閘蟹
“生”于臨猗
“橫行”八方
在人們的固有印象中，大閘蟹總是生長在水面寬闊的河湖區(qū)域。誰成想，在臨猗縣萬畝黃河灘涂，也能產(chǎn)出肥美鮮嫩的大閘蟹?！按箝l蟹？對對對，我們能養(yǎng)！”1月12日，山西晚報記者撥通了程俊懷的電話。程俊懷是臨猗縣孫吉鎮(zhèn)薛公村黨總支書記、村委會主任，同時還是山西薛公農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司總經(jīng)理。電話里，程俊懷說著一口晉南話，語氣熱情且中氣十足。
薛公村緊鄰黃河，有萬畝黃河灘涂，位于省邊、市邊、縣邊、鎮(zhèn)邊、溝邊、黃河邊，是有名的“六邊村”。由于交通不便，曾一度“守著金山去要飯”。近年來，當?shù)赝ㄟ^招商引資開發(fā)荒溝、灘涂資源，不僅大力發(fā)展生態(tài)種植，還積極拓展水產(chǎn)養(yǎng)殖，讓昔日貧瘠的荒溝河灘地變身成為百姓致富的聚寶盆，逐步形成了以薛公灘生態(tài)為核心的特色養(yǎng)殖格局?！?月放苗，中秋前后可進行捕撈，一天可以捕撈上千斤，每斤的均價達到了60元。因為我們的大閘蟹個頭大、品質(zhì)好、肉質(zhì)甜美，很多人吃過一次就會記住，往往都是回頭客，可以說是有多少賣多少。”程俊懷介紹道，黃河水養(yǎng)的大閘蟹青背、白肚、黃毛、金爪，味道鮮美，在口感上也沒有其它大閘蟹的泥腥味、湖腥味。每年12月底，大閘蟹全部清塘。第二年1-3月，進行塘底清淤、消毒。3月份開始放水、放苗，開始新一輪的養(yǎng)殖工作。3年多的時間里，這里的大閘蟹已經(jīng)成為了上海、北京、江蘇、廣東等省市蟹客眼中的香餑餑，客戶們的口口相傳為薛公黃河大閘蟹營造了良好的口碑。
在薛公村特色養(yǎng)殖基地，除了有1000畝大閘蟹，還有1000畝小龍蝦、700畝魚，其中有加州鱸魚、羅非魚、鯉魚、草魚、白鰱，甲魚、鵝、雞等也在試著養(yǎng)殖。公司還注冊了“薛公灘”“薛公黃河大閘蟹”兩個商標品牌，被國家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部評為“全國水產(chǎn)健康養(yǎng)殖和生態(tài)養(yǎng)殖示范區(qū)”，產(chǎn)品銷往全國各地，為百余名村民創(chuàng)造了就業(yè)平臺。
由于生態(tài)改善，近些年經(jīng)常有白鷺聚集在薛公灘濕地保護區(qū)，它們自由徜徉、和諧共處，與荷塘美景相映成趣，形成一幅幅美麗的畫卷。
通達的道路、天然的水質(zhì)、肥沃的土地、集中連片的黃河灘涂……這些得天獨厚的資源，為這個黃河岸邊的村落提供了充足的發(fā)展動力。游客們在這里飽覽黃河風光的同時，還可購買到新鮮的魚、大閘蟹、小龍蝦和品質(zhì)上乘的蓮藕。薛公村借助生態(tài)養(yǎng)殖形成了荷花觀賞區(qū)、濕地游覽區(qū)、船艇游玩區(qū)、田園觀光區(qū)、生態(tài)景觀區(qū)，實現(xiàn)了農(nóng)、文、旅一體融合發(fā)展。
三文魚
跳出沁水
躍向全國
提到三文魚，浮現(xiàn)在你腦海中的是什么？是一塊橙肉白紋、自帶柔光的刺身？蘸上少許海鮮醬油、芥末，一整塊放入口中，肉美脂香的大滿足？過去，三文魚大多來自挪威、法羅島。但是，喜歡美食的你，是否知道，山西其實也有好吃的三文魚？不錯，它產(chǎn)于晉城市沁水縣。
1月13日，雖然天氣寒冷，山西沁澤農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司三文魚養(yǎng)殖場里依然熱火朝天。由于是冷水養(yǎng)殖，魚池里并沒有保溫措施，工人們穿梭在各個魚池旁，一邊給魚喂食，一邊觀察魚的狀態(tài)。
養(yǎng)殖場占地面積5.6萬余平方米，其中冷水魚養(yǎng)殖區(qū)水面面積約2.7萬平方米，引水渠水面3000平方米；建有420平方米的孵化車間，內(nèi)設孵化盆28個；標準化成魚池43個、魚種池10個、魚苗池18個、標準化圓魚池45個以及4個大型魚池……說起以上這組數(shù)據(jù)的時候，董事長胡進富一臉的自豪。更讓他感到自豪的是，他經(jīng)營的三文魚養(yǎng)殖場，是華北地區(qū)最大的冷水魚養(yǎng)殖基地。
為啥沁水能養(yǎng)三文魚？胡進富說，三文魚養(yǎng)殖需要具備兩個基本要素，優(yōu)質(zhì)的水源和適宜的溫度?；氐乃磥碜詮埛逅畮?，水質(zhì)優(yōu)良、清澈無污染，達到了飲用標準。同時，水溫恒定，常年保持在12攝氏度左右，非常適合冷水魚類的生長繁育和規(guī)?；B(yǎng)殖。三文魚的成長周期是3年，在成長過程中慢慢變大，原先的魚池承載不了這么多魚，所以要進行分池。“在養(yǎng)殖基地，43個標準化成魚池，分別代表著三文魚的生長過程?！焙M富說，魚卵回來，在孵化車間孵化。3個月后，三文魚長到7克左右的時候，就會分到第一個魚池，長到20克的時候再分到下一個池，依次往下分，直到分完這43個池，體重達到3.5公斤左右的時候，三文魚就可以上市了?！拔覀兊娜聂~銷往北京、上海、南京、沈陽、大連以及山東等地，深受客商青睞。我們年產(chǎn)成魚400噸，年銷售收入能達到2000余萬元，凈利潤500余萬元?！焙M富告訴山西晚報記者，他們養(yǎng)殖的三文魚是從丹麥引進的，屬于冷水性高度洄游魚類，被國際美食界譽為“冰海之皇”，肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富，而且還含有EPA和DHA等生物活性物質(zhì)，不僅讓離海很遠的晉城人吃上了新鮮的三文魚，還“躍”出三晉大地走向全國。
胡進富自豪地說，公司在謀求發(fā)展的同時非常注重助力鄉(xiāng)村振興、社會公益等，通過公司+基地+貧困戶的模式，先后帶動4個鄉(xiāng)鎮(zhèn)18個村253戶516人走上脫貧致富道路。
火龍果
種在孝義
甜過南方
說起火龍果，大家普遍認為，它種植在南方地區(qū)。其實，2022年開始，孝義人就已經(jīng)吃上了本地種植的火龍果。不僅如此，觀賞果花、采摘果實，也成了當?shù)鼐用竦挠崎e旅游活動之一。
說起他的“寶貝”，范培科滿眼的喜悅與自豪。范培科是孝義市大孝堡鎮(zhèn)東盤糧村鎧鳴家庭農(nóng)場負責人，有8年的農(nóng)業(yè)種植經(jīng)驗。早年間，從種植平菇起步，一步步成長為經(jīng)驗豐富的“新農(nóng)人”，經(jīng)常外出指導平菇栽植技術。一次偶然的機會，讓他接觸到了火龍果這個特色產(chǎn)業(yè)，愛創(chuàng)新、肯吃苦的他萌生了把南方火龍果種植到北方的想法。
火龍果原產(chǎn)地是墨西哥沙漠的邊緣。在我國，火龍果先引進到南方，經(jīng)過不斷引種、培育、改良，目前，已經(jīng)在全國各地生根發(fā)芽。2022年5月，范培科從臺灣引進了現(xiàn)有的火龍果品種，新搭建兩個大棚，將第一批3600株火龍果苗種在了大孝堡鎮(zhèn)東盤糧村的土地上。在這期間，范培科不斷學習研究，各處取經(jīng)學寶，積極探索農(nóng)業(yè)種植新思路，如今對于火龍果的相關知識，已是如數(shù)家珍。這兩天，原本是村里的農(nóng)閑時光，范培科也沒閑著。為了防止火龍果苗被凍傷，范培科給全部果苗都蓋了棉被。白天，陽光好的時候，打開棉被給果苗增溫。晚上，用專用補光燈補光后，再蓋上棉被保溫。保證有效光照12小時、最低溫度不低18攝氏度……這些都是火龍果開花結果的標準。
“30厘米的原生枝條，經(jīng)過一年多的培育，有了下垂的枝條，樹葉里的干物質(zhì)都積累下來。達到它開花的標準以后，火龍果便會開花、結果。”范培科介紹說：“在南方，它的產(chǎn)量可以達到畝產(chǎn)一萬斤，但是在北方產(chǎn)量只有5000斤。雖然產(chǎn)量不高，卻有好處，果實花青素富含量更多。再加上晝夜溫差大，使火龍果積累了更多的糖分，在南方糖度是22，在北方糖度可以達到25。”
火龍果是集觀賞性、功能性于一身的水果種類。到了盛花期，附近的居民都會趕來一睹芳姿。潔白的火龍果花不僅好看，還有奶油般淡淡的甜香味。對于銷售，在種植前，范培科就早有打算。他會通過發(fā)展采摘經(jīng)濟、鄉(xiāng)村旅游、互聯(lián)網(wǎng)銷售等渠道完成首批火龍果出售，讓居民不出家門就能享受到南方特色水果。
如今，范培科已經(jīng)成了遠近聞名的火龍果種植專家。同時，他還是一名帶貨主播。鏡頭內(nèi)，他侃侃而談。鏡頭外，他踏實勞作。在大棚里搭起的直播間，讓他憑借“小屏幕”打開“大市場”，解鎖產(chǎn)業(yè)發(fā)展和致富增收“新密碼”。
南美白對蝦
永濟“出品”
南蝦北養(yǎng)
“你們永濟的特產(chǎn)不是牛肉餃子嗎？啥時候開始有南美白對蝦了？”這兩天，永濟的小伙伴們被問最多的，怕就是這個問題了。永濟人也不“裝”了，他們不僅有南美白對蝦，還有全省最大的漁業(yè)主產(chǎn)區(qū)。隨著開張鎮(zhèn)“南蝦北養(yǎng)”的異軍突起，這個全省唯一的國家級漁業(yè)健康養(yǎng)殖示范縣，在漁業(yè)產(chǎn)業(yè)集群上再添新的增長極。
永濟市開張鎮(zhèn)西開張村位于我省南部，該村土地面積8000多畝，鹽堿灘地就有3800多畝，幾乎是全村土地一半，晴天茫茫一片，刮風白浪滔天，成為全村百姓一大心病。
2021年，現(xiàn)任村黨支部書記兼村委會主任張衛(wèi)星再次向鹽堿灘地發(fā)起沖鋒。他把自己的想法向鎮(zhèn)黨委政府做了匯報，取得了支持和肯定。當年5月，張衛(wèi)星聯(lián)系到在江蘇通威集團任職的朋友張海成，邀請其前來考察投資。張海成考察后認為，這鹽堿灘地水質(zhì)與海水成分相近，采用科技手段加以改進，適合南美白對蝦養(yǎng)殖，值得一搏。
養(yǎng)蝦是項技術活，在西開張村這種鹽堿灘地上養(yǎng)殖南美白對蝦，技術規(guī)范更高，設施標準更嚴。養(yǎng)殖初期，為了使水配比含鹽量達到12‰的“準海水”標準，技術人員前后往返西安專業(yè)機構送樣檢驗40余次，花費200萬余元。試養(yǎng)期間，張衛(wèi)星天天在蝦塘邊守著，親眼看著蝦從2毫米的小苗長成十幾厘米的大蝦，心里別提多高興。
每個蝦池都統(tǒng)一做到長40米、寬10米，約0.7畝，水溫控制在28-30攝氏度的合理范圍，投放5萬條蝦苗，達到生長不受影響。出欄標準分別按運城地區(qū)1公斤50條蝦標準規(guī)格和國家食品安全標準要求行事。飼料由江蘇通威集團專門提供。技術人員有一套層級管理機構和工作制度及責任制度。在科學規(guī)范的養(yǎng)殖下，2022年6月，第一茬活蹦亂跳的南美白對蝦出塘，西開張村就此走上規(guī)?；B(yǎng)蝦道路。同時，通威飼料公司也萌發(fā)了擴大合作的想法，注冊成立永濟碩成漁業(yè)養(yǎng)殖公司?？偼顿Y5億元，建設3000畝養(yǎng)殖基地，一期投資1.38億元，將養(yǎng)殖面積從3畝擴大到1000畝，僅用半年時間，西開張村建成1000個養(yǎng)殖棚。
西開張村目前流轉(zhuǎn)土地600多畝，以土地入股方式，和永濟碩成漁業(yè)有限公司簽訂了租賃協(xié)議，租期20年，每年每畝租金1000元。村里再建20個養(yǎng)蝦棚，如此一來，村集體每年要收入100萬元，實實在在壯大了集體經(jīng)濟。西開張村養(yǎng)蝦產(chǎn)業(yè)還給70戶農(nóng)戶帶來一定增收，每年每畝租金500元，共30萬元。同時，還解決了100余個剩余勞動力就近打工，每人每月4500元工資，也是一筆不小的收入。
張衛(wèi)星說：“我村準備把3800畝鹽堿地全部開發(fā)養(yǎng)蝦，正在辦理相關手續(xù)，到那時，村集體經(jīng)濟收入更大，村民租金更多?！遍_張鎮(zhèn)黨委政府把西開張村開發(fā)鹽堿灘地，實行南蝦北養(yǎng)作為振興鄉(xiāng)村經(jīng)濟的途徑和典型，列為鎮(zhèn)政府“一體兩翼”多元發(fā)展規(guī)劃的重要一翼，也給予了極大關注和重視。
榛子
“老家”東北
“安家”古交
說起榛子，大家普遍想到的第一個原產(chǎn)地，便是東北。當古交市常安鄉(xiāng)龍莊溝村300畝的大果榛子基地盡收眼底時，才能真實感覺到，在不遠處的古交市，榛子已經(jīng)成了農(nóng)民們的“致富果”。
常安鄉(xiāng)龍莊溝村氣候溫潤、晝夜溫差大、光照充足，適宜大果榛子種植。2013年，瞄準榛子的利好發(fā)展空間，土生土長的常安鄉(xiāng)人閆士文成立了山西榛實農(nóng)林科技開發(fā)有限公司，流轉(zhuǎn)村民300畝土地，種植大果榛子。榛子有“堅果之王”的美譽，不但果仁營養(yǎng)豐富口感好，果殼、果苞、葉片也可以用來制栲膠。榛子樹一般3-4年開始結果，7年以上進入盛果期，壽命可達50年以上。堅持了7年后，榛子終于進入了盛果期。看著粒粒飽滿的榛子，閆士文開心不已。
在古交市委、市政府的大力扶持下，基地逐步發(fā)展為省級大果榛子有機旱作標準化示范基地，成功注冊了“榛實”商標，通過了綠色認證，其中3個品種已列入全省優(yōu)良經(jīng)濟林品種目錄。在基地的帶動下，古交大果榛子種植面積發(fā)展到7000畝，范圍涉及9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
為推進榛子產(chǎn)業(yè)規(guī)?；⒁?guī)范化、品牌化發(fā)展，2020年8月，古交市成立了榛子產(chǎn)業(yè)協(xié)會，榛實公司牽頭建成了年加工能力5000噸的生產(chǎn)線和榛苗培育基地，并完善了銷售渠道及配套的倉儲、物流，可滿足回收全市榛農(nóng)種植的榛子?！盀榱碎_闊銷路，山西榛實農(nóng)林科技開發(fā)有限公司組建了電商銷售團隊，在抖音平臺直播大果榛子系列產(chǎn)品，進行產(chǎn)品宣傳、推廣、銷售工作?！惫究偨?jīng)理閆昊說，龍莊溝基地目前是全省最大的大果榛子示范基地，近幾年來不斷推動我省榛子產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，致富一方百姓，對山西省榛子產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到了示范引領作用。
古交市大力發(fā)展大果榛子產(chǎn)業(yè)，不光對農(nóng)民進行榛子種植加工技術培訓，還引導龍頭企業(yè)、專業(yè)合作社統(tǒng)一收購產(chǎn)品、統(tǒng)一開拓市場，把大果榛子作為農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)，做大做強，讓小小榛子不僅鼓了農(nóng)民腰包，成了農(nóng)民走向小康的“致富果”，而且還能美化環(huán)境，成為維護生態(tài)的“生態(tài)果”。
獼猴桃
南果北種
致富平陸
在網(wǎng)絡上搜索“獼猴桃”，關鍵詞描述稱，獼猴桃適合在溫暖濕潤的氣候下生長，因此在中國的湖南、湖北、江西等省份廣泛種植。在運城市平陸縣張村鎮(zhèn)澗北村的獼猴桃種植基地，由于氣溫適宜，同樣產(chǎn)出了美味的獼猴桃。
平陸縣位于我省西南端，是晉、陜、豫三省交界處“黃河金三角”地段，有山西南大門之稱，地理位置獨特，是古虞國所在地。地處黃河岸畔的平陸縣澗北村，土壤氣候水利等條件適宜。在沒有種植獼猴桃之前，村里主要種植桃樹。由于桃子品種老化，每斤也就能賣一到兩元。
2018年，村黨支部副書記毛政星等人去了武漢、鄭州、西峽等地，考察了黃金蟠桃、蟠棗、紅心獼猴桃等種植產(chǎn)業(yè)。在河南西峽，看到萬畝獼猴桃園，毛政星心動了。得知西峽獼猴桃收購價是8元一斤，當?shù)禺€產(chǎn)有2000多斤時，毛政星立刻與村“兩委”干部討論了村里種獼猴桃的可行性，同時把好消息帶給了村民。
2019年，他們第一次試種了25畝。因為經(jīng)驗不足，再加上對氣候條件估計不足，25畝獼猴桃，生長面積不足一半。河南西峽比平陸濕潤。找到原因后，2020年，村里在地里鋪設了水管，挖了溝渠，又試種了30畝獼猴桃。經(jīng)過3年精心培育，2023年50多畝獼猴桃“大豐收”。獼猴桃種植成功后，村“兩委”落實了“公司+農(nóng)戶”的生產(chǎn)經(jīng)營模式，當年的果子以每斤6元的價格全部出售。
“當初參與種植的6戶低收入家庭，基本上每畝地收益1萬元。目前，全村有20多戶村民種植獼猴桃?！睗颈贝宕逦魅伍Z永亮說，一些農(nóng)戶種植面積比較大，收獲采摘的時候，還會雇人幫忙。平均每天100元左右的工資，讓村里一些不能出門務工的村民，可以補貼家用。這段時間，趕上農(nóng)閑時候，修剪樹枝、維護果樹，成了農(nóng)戶們?nèi)粘５幕钣?。閆永亮期望，來年也是個豐收年。
巴公大蔥
澤州品牌
國家認證
大蔥都吃過吧？往宮廷里進貢的大蔥，您就不一定吃過了。這種曾被慈禧太后指定為宮廷貢品的大蔥，產(chǎn)自澤州。晉城名菜燒大蔥，就是以此蔥為原料?！鞍凸笫[”因澤州縣巴公鎮(zhèn)而得名，是山西早期的四大名優(yōu)土特產(chǎn)之一，種植歷史可以追溯到夏末時期，距今已有3000多年歷史。由于獨特的地理位置，處于丘陵地段的巴公鎮(zhèn)一帶因土質(zhì)紅黏，油性偏高，土壤中富含磷、鉀等元素，造就了“巴公大蔥”特殊的風味，該產(chǎn)品已通過國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志認證和綠色食品認證。
與普通大蔥相比，“巴公大蔥”全長一般1米多，蔥白長60余厘米，頭部有拳頭大的疙瘩，一般每根重500克左右，大者重750克，“巴公大蔥”蔥白肉厚心實，組織結構嚴密，單株獨莖不分瓣，頭大稈粗，單株獨莖，味濃辣烈，具有崩花多和耐貯存的特點。富含營養(yǎng)成分和殺菌素，有極高的食用價值和藥用價值。
為傳承發(fā)揚“巴公大蔥”這一傳統(tǒng)品牌，當?shù)卣陀凶R之士多年來一直致力于巴公大蔥的生產(chǎn)和深加工產(chǎn)品的開發(fā)，澤州縣雙豐農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司積極在做好規(guī)范化生產(chǎn)的基礎上，引進國際先進的凍干生產(chǎn)設備，采用真空凍干脫水工藝，將新鮮大蔥加工制作為凍干大蔥，完整保留了新鮮大蔥原有的顏色、味道、形狀、營養(yǎng)成分,可長期儲存，方便攜帶。目前已開發(fā)出巴公大蔥凈蔥產(chǎn)品、凍干巴公大蔥、巴公大蔥蔥醬、蔥油等產(chǎn)品，產(chǎn)品銷往了太原、鄭州、北京、上海、杭州等地。2022年，由雙王莊村、坡頭村、東板橋村、渠頭村、西板橋村、北板橋村等6村黨組織書記積極籌資注冊，成立了晉城巴公蔥業(yè)發(fā)展有限公司，并成立巴公鎮(zhèn)蔥業(yè)產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟黨委，先期流轉(zhuǎn)土地1500畝種植巴公大蔥，蔥業(yè)公司按照每畝地600元的價格流轉(zhuǎn)，并設定畝產(chǎn)標準3500斤，標準以上每增收百斤，群眾可分紅5%。公司每年從收益中拿出10%，根據(jù)各村種植畝數(shù)，按量為村集體分紅。
隨著產(chǎn)業(yè)越來越壯大，品牌越來越響亮，巴公大蔥已帶動更多老百姓走上致富路，實現(xiàn)了村集體經(jīng)濟壯大提質(zhì)、農(nóng)民增收致富同頻共振。這一傳統(tǒng)老品牌，正煥發(fā)新生機。
山西晚報記者 郭衛(wèi)艷
1.黃河灘養(yǎng)出的大閘蟹，肥美鮮嫩口感好。
2.山西沁澤農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司三文魚養(yǎng)殖場規(guī)范化養(yǎng)魚池。
3.潔白的火龍果花甚是好看。
4.試養(yǎng)成功的南美白對蝦。
5.獼猴桃喜獲豐收。
6.剛從樹上摘下來的新鮮榛子。
7.巴公大蔥頭大稈粗蔥白長。
本版圖片由受訪者提供。
（責任編輯：梁艷）
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