中秋節(jié)臨近，在太原“天泰昌”店鋪里，太原市級非遺“爐食人人馬馬”的第五代傳承人李璐正忙得不可開交，該店內(nèi)印有晉祠圣母殿、太原古縣城、太山、雙塔寺等太原文化地標(biāo)的文創(chuàng)月餅，廣受消費(fèi)者歡迎。山西晚報(bào)記者 李婷 攝
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9月2日，太原市晉祠公園對面的古唐街人流如織，中秋節(jié)臨近，在“天泰昌”店鋪里，香甜味撲面而來，沁人心脾，太原市級非遺“爐食人人馬馬”的第五代傳承人李璐正忙得不可開交，不論是傳統(tǒng)點(diǎn)繪爐食，還是印有晉祠圣母殿、太原古縣城、太山、雙塔寺等太原文化地標(biāo)的文創(chuàng)月餅，都廣受消費(fèi)者歡迎，線上線下訂單一波接著一波。
“天泰昌”創(chuàng)辦于清末民初，至今已有110余年歷史。李璐于2019年成為“爐食人人馬馬”的第五代傳承人?！啊疇t食人人馬馬’是山西太原獨(dú)有的一款面點(diǎn)小吃。”李璐向山西晚報(bào)記者介紹，該款非遺食品，主要將白玉米磨制成碎再用底火慢慢烘烤而成，烘干之后需再進(jìn)行民俗彩繪，這其中包含很多古晉陽的傳統(tǒng)民俗?！叭缛曳种酝暌粔K小獅子造型的糕點(diǎn)，象征著萬事如意；像這個(gè)老虎造型的糕點(diǎn)，就跟十三太保李存孝打虎的傳說有關(guān)系?！崩铊唇榻B。
近幾年，李璐不停地嘗試文創(chuàng)月餅，前年是在“爐食人人馬馬”上彩繪古建圖案，去年采用套色。今年8月底，因?yàn)閲a(chǎn)游戲《黑神話：悟空》爆火，李璐又新增了晉祠鐵人、晉祠圣母殿、太原古縣城、太山等十多個(gè)山西古建的月餅式樣。
“想要讓老字號能夠一直受大家歡迎，不停地創(chuàng)新就是必然的。最近，我們山西的古建筑因?yàn)椤逗谏裨挘何蚩铡坊鹆?，我很開心也很自豪。作為一名山西的非遺傳承人，我也想通過自己的努力，為這波流量再添一把火！”李璐說。
為完美打造好山西的十余個(gè)古建模具，李璐購置了一臺3D打印機(jī)，晉祠圣母殿模具前后打版了30多次，終于打印出完美的模具。“經(jīng)過反復(fù)嘗試終于成功了，現(xiàn)在，我們所有山西古建類的餅皮，也和普通月餅一樣，都是提前準(zhǔn)備好的定量劑子，保證每一塊月餅的顏色和花紋完美適配?！崩铊撮_心地說。
此外，山西晚報(bào)記者還了解到，除了模具，李璐還研發(fā)出多種更適合年輕人口味的餡料。比如：除了傳統(tǒng)的巴旦木、腰果、南瓜仁、冬瓜丁、花生、瓜子等配成的八果仁餡料，又新增榴蓮口味、山楂口味、蔓越莓口味、牛奶提子口味、板栗口味、巧克力流心和蘇子椒鹽等口味。
今年8月底，李璐創(chuàng)作的十余款國潮月餅、古建月餅一經(jīng)面世，便迅速成為年輕消費(fèi)者的新寵，其獨(dú)特清新的風(fēng)味新鮮感爆棚，收獲好評如潮?！皝硖糜蔚挠慰投枷霂ё咭环菥哂刑幕∮浀陌槭侄Y，我希望，‘爐食人人馬馬’是他們愿意帶走的那一份?！崩铊凑f。
山西晚報(bào)記者 李婷
（責(zé)任編輯：梁艷）
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