本報(bào)訊 7月10日下午，市新聞辦、市商務(wù)局聯(lián)合召開(kāi)“忻州特色美食”評(píng)選活動(dòng)信息發(fā)布會(huì)。市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹忻州特色美食評(píng)選活動(dòng)有關(guān)情況。忻州日?qǐng)?bào)社、忻州市廣播電視臺(tái)等26家省、市主流新聞媒體參加發(fā)布會(huì)。
據(jù)介紹，忻州是特色美食眾多的城市，飲食文化得天獨(dú)厚，地方特色享有盛譽(yù)，各種傳統(tǒng)美食文化沉淀出忻州美食的濃厚特點(diǎn)。為傳承特色美食，創(chuàng)新消費(fèi)模式，引導(dǎo)消費(fèi)潮流，培育新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，拉動(dòng)內(nèi)需促進(jìn)消費(fèi)，由市商務(wù)局主辦，市貿(mào)促會(huì)承辦的“傳承特色美食 促進(jìn)消費(fèi)增長(zhǎng)”忻州在行動(dòng)——2020年度首屆十大名廚、特色菜、特色店、特色小吃評(píng)選活動(dòng)將于7月至9月在忻州市舉辦。
據(jù)了解，此次評(píng)選活動(dòng)將于7月下旬舉行啟動(dòng)儀式，利用8月、9月兩個(gè)月的時(shí)間舉行8場(chǎng)分賽，分賽時(shí)間為每周五下午4點(diǎn)至8點(diǎn)，國(guó)慶節(jié)期間舉行決賽以及頒獎(jiǎng)儀式。比賽現(xiàn)場(chǎng)設(shè)品鑒臺(tái)、展示區(qū)（啤酒、飲品、地方特產(chǎn)展示）、考評(píng)區(qū)（評(píng)委、市民評(píng)選區(qū)），通過(guò)網(wǎng)絡(luò)投票、評(píng)委現(xiàn)場(chǎng)評(píng)價(jià)、市民現(xiàn)場(chǎng)評(píng)選、綜合評(píng)價(jià)的方式進(jìn)行打分，評(píng)選出“十大名廚”“十大特色菜”“十大特色餐飲店”“十大特色小吃”。
為充分考慮群眾參與度和實(shí)際效果，初步確定忻州古城為“特色小吃店”評(píng)選賽場(chǎng)，云中河景區(qū)房車(chē)營(yíng)地為“名廚”評(píng)選活動(dòng)賽場(chǎng)，丁方主題宴會(huì)廳為“特色菜”評(píng)選活動(dòng)賽場(chǎng)，泛華大酒店為“特色店”評(píng)選活動(dòng)場(chǎng)所。
主辦方表示，通過(guò)此次活動(dòng)，一是提升忻州餐飲美食質(zhì)量，推動(dòng)忻州飲食特色餐飲文化發(fā)展；二是搭建餐飲界的交流平臺(tái)，挖掘創(chuàng)新菜系與廚藝名師，加強(qiáng)美食廚師人才培育，推動(dòng)美食廚師施展技能，開(kāi)創(chuàng)新的就業(yè)創(chuàng)業(yè)平臺(tái)；三是推廣忻州美食名廚、特色菜、特色餐飲店、特色小吃，從中打造出一批忻州美食文化金字招牌；四是大力實(shí)施品牌戰(zhàn)略，培育壯大餐飲龍頭企業(yè)，鼓勵(lì)餐飲企業(yè)爭(zhēng)創(chuàng)中華老字號(hào)、中華餐飲名店，走出忻州，跨區(qū)域跨境發(fā)展。（劉鑫林）
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