忻州位于山西省北中部，獨特的自然氣候和人文環(huán)境為雜糧種植提供了豐厚的土壤，是久負盛名的“雜糧之都”。近幾年，忻州有6個縣先后榮獲了“中華紅蕓豆之鄉(xiāng)”“中國藜麥之鄉(xiāng)”“中國亞麻籽之鄉(xiāng)”“中國甘甜紅薯之鄉(xiāng)”“中國高原莜麥之鄉(xiāng)”和“中國甜糯玉米之鄉(xiāng)”國字稱號。據(jù)不完全統(tǒng)計，忻州種植的雜糧有四大類：谷類（谷子、糜黍、莜麥、蕎麥、藜麥、高粱等）、豆類（紅蕓豆、黑豆、綠豆、蠶豆、豌豆等）、鮮食玉米（甜玉米、糯玉米、甜糯玉米、水果玉米等）、薯類（馬鈴薯、紅薯等）。
為了將種植優(yōu)勢變?yōu)楫a(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，忻州市認真貫徹落實習近平總書記“要堅持走有機旱作農(nóng)業(yè)的路子，完善有機旱作農(nóng)業(yè)技術(shù)體系，使有機旱作農(nóng)業(yè)成為我國現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要品牌”的指示精神，以省級戰(zhàn)略為依托，以創(chuàng)建“中國雜糧之都”為抓手，通過產(chǎn)業(yè)園區(qū)平臺，為雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展匯聚科研、市場、資本、企業(yè)、人才等多種資源要素。作為“中國雜糧之都”產(chǎn)業(yè)融合園區(qū)一期工程的重點建設(shè)項目，文化展示中心率先面向公眾建成開放。
“中國雜糧之都”文化展示中心由忻州市委市政府牽頭、山西（忻州）雜糧出口平臺公司承辦，建筑面積2000平方米，分為上下兩層，通過實物展示、場景復原、圖版圖標及聲光電多媒體等形式，展示忻州雜糧文化記憶，推介有機旱作和飲食特色，引領(lǐng)五谷養(yǎng)生健康消費，全方位詮釋了雜糧種植、飲食、社會和養(yǎng)生文化的豐富內(nèi)涵，全面挖掘、整理了忻州雜糧種植歷史與文化。
展示中心共分為五部分。進入大廳，首先映入眼簾的是2017年習近平總書記視察忻州時的大幅照片，旁邊是關(guān)于有機旱作農(nóng)業(yè)的指示精神：“要堅持走有機旱作農(nóng)業(yè)的路子，完善有機旱作農(nóng)業(yè)技術(shù)體系，使有機旱作農(nóng)業(yè)成為我國現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要品牌。”穿過大廳，就可以看到第一個展廳——序廳，左手邊是12個立牌，刻畫了24節(jié)氣，展示了古人根據(jù)時令節(jié)氣進行耕作的智慧，這樣的智慧也一直延續(xù)到了今天。右手邊墻上則是巨幅的“五大優(yōu)勢”圖，深刻解讀了忻州雜糧出彩的原因。畫幅下方的陳列臺上放著多達165種置放雜糧的器皿，五顏六色，引人駐足。再向里走，是展廳的《序言》，通讀之后，公眾會對忻州雜糧有更全面的了解。
從序廳進來后，就是展示中心的第二個廳——種植文化廳。映入眼簾的是一條十幾米的長廊，長廊的左手邊是五幅巨大的古代農(nóng)耕圖，“日出而作，日入而息，鑿井而飲，耕田而食”，田園氣息撲面而來，讓人感覺恬淡而充實。古畫的下方是農(nóng)具展示，這些農(nóng)具大部分都是古人進行耕作時用到的生產(chǎn)工具，比如說犁，西周晚期就已經(jīng)出現(xiàn)了，作為生產(chǎn)工具，歷史非常悠久， 它一般套在牛等牲畜身上，也有用人力來驅(qū)動的，主要是用來破碎土塊并耕出槽溝，從而為播種做好準備。再比如耬，這個工具很多人都沒見過，它是一種播種用的農(nóng)具，前面由人牽引，后面有人把扶，可以同時完成開溝和下種兩項工作，也是現(xiàn)代播種機的前身。除此之外，則是一排掛在墻壁上的整地工具、田間管理工具、收獲工具、計量器具等，高低錯落，擺放有序。行走中間，農(nóng)耕文明的元素盡收眼底。
接下來，是大家都非常感興趣的一個廳，叫飲食文化廳，也是整個文化展示中心里面占地面積最大的一個廳。首先是智慧雜糧板塊，采取了高科技的手段，向大家展示了高粱從種植到收獲的過程；緊接著是“中國雜糧之都”的區(qū)域展示圖，其中展示了忻州14個縣區(qū)種植雜糧的具體分布情況和地理位置；在“神奇的廚房”這一板塊，展示了14個縣區(qū)用特色雜糧做出來的美食模具，形象逼真，看著就很有食欲。河曲的酸飯、蕎面碗托、饸饹等等，大家如果沒吃過這些食物，歡迎來忻州品嘗！該展廳的中心，還擺放著8種有機旱作植物的實物模型以及360度全景觀看平臺、植物生長全景展示平臺，雜糧在燈光的映襯下，色彩斑斕，煞是好看。
歷史上，傳統(tǒng)的飲食文化也非常講究食補，從中醫(yī)的角度來說，藥食同源。接下來的這個展廳向大家展示了雜糧的藥用功效、健康飲食理念、10種雜糧經(jīng)典方劑和4種與忻州有關(guān)的帝王膳食。雜糧對于現(xiàn)代人來說，具有多種養(yǎng)生價值，但在過去的年代里，由于它易種植、易攝取且飽腹感強的特點，曾經(jīng)作為主要的口糧伴隨著一代一代忻州人走過崢嶸歲月。忻州是一個地理位置特殊、歷史悠久的城市，在久遠的發(fā)展過程中，衍生出紅色文化、邊關(guān)文化等。其中移民運動使忻州形成了一個非常重要且獨特的文化——走西口文化，正是因為走西口，許多離開故鄉(xiāng)的忻州人，將忻州的雜糧和種植技術(shù)帶到了全國各地。所以一直到現(xiàn)在，我們還能夠在內(nèi)蒙等地方看到、感受到與忻州同宗同源的飲食習慣。走西口文化為中原文明的傳播作出了非常大的貢獻。
最后一個展廳是養(yǎng)生文化廳。雜糧是素食的主體，由于忻州雜糧種類眾多加之一些地區(qū)受佛教影響，形成了一種非常獨特的素食文化。素食，表現(xiàn)出了回歸自然、回歸健康和保護地球生態(tài)環(huán)境的返璞歸真的文化理念。在這個展廳中，我們能看到許多的專家學者對五谷雜糧能夠養(yǎng)生的說法的肯定。比如，鐘南山院士，他就說常吃雜糧好處多；季羨林先生也說每天他都要喝一碗小米粥，小米補元氣、養(yǎng)人。
到這里，“中國雜糧之都”文化展示中心的5個展示廳就全部展示完成了。這里是我們忻州雜糧形象展示的一個窗口，也是一個飲食文化交流的平臺，更是地標美食體驗的空間和智能養(yǎng)生休閑的場所。它作為能夠集中反映雜糧歷史文化和發(fā)展現(xiàn)狀的一個專業(yè)的展館，折射出了一代代的忻州人為保證糧食供應、維護糧食安全所做出的不懈努力。
我們相信，忻州雜糧在未來會有更廣闊的發(fā)展空間和平臺，“中國雜糧之都”產(chǎn)業(yè)融合園區(qū)會成為忻州重要的地標之一，進一步將我們的雜糧帶向全國，帶向全世界。（康馨月 田 靜）
（責任編輯：盧相?。?/span>
晉公網(wǎng)安備 14090202000008號 
