新華財(cái)經(jīng)太原9月18日電 （宮 平）位于晉西北黃土高原的山西省神池縣是一個(gè)僅十幾萬人口的小縣城。然而全縣從事月餅加工的有近1萬人，年銷售月餅1.5億個(gè)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值3.75億元?！靶≡嘛灐背蔀楦幻裨鍪盏奶厣a(chǎn)業(yè)。今年以來，神池縣在傳統(tǒng)月餅基礎(chǔ)上突破市場(chǎng)、季節(jié)之困，全力打造“神池餅”品牌，使其成為對(duì)外交流的文化符號(hào)和百姓增收致富的重要渠道。
破解產(chǎn)業(yè)發(fā)展桎梏打造“新餅業(yè)”
神池縣高寒冷涼，山地頗多，宜種雜糧，全縣每年胡麻種植面積10余萬畝。神池月餅原料取于神池胡麻油和高山巖溶水，加工技藝精道，具有色澤金黃、品相大方、松酥不膩、口齒留香的特色，制作工藝被列入省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，神池縣也被譽(yù)為“中國(guó)北方月餅之鄉(xiāng)”。
過去，神池月餅主要作為節(jié)慶食品銷售。為了突破市場(chǎng)、季節(jié)限制，今年4月，神池縣委、縣政府牽頭組建國(guó)有獨(dú)資神池餅業(yè)食品有限公司，將“神池月餅”改稱“神池餅”，積極創(chuàng)新、改良，通過建立行業(yè)標(biāo)桿，帶動(dòng)其他食品企業(yè)整體轉(zhuǎn)型，在助推當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)和就業(yè)的同時(shí)，打響神池名片。
“神池餅”針對(duì)市場(chǎng)需求拓展出三大系列十九類餅的品種，以科學(xué)健康配方替代傳統(tǒng)的高油高糖高脂，品種更加豐富、多樣。除了傳統(tǒng)五仁、棗泥月餅，黑米、綠豆、紅豆、黑豆也開始被制作成粗糧餡料。月餅餅皮也不再局限于傳統(tǒng)酥皮，出現(xiàn)了蛋皮、油皮、蘇式、京式等不同風(fēng)味，并研制出木糖醇雜糧月餅。
神池縣與江南大學(xué)食品學(xué)院合作，建立大學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地、高?？萍汲晒D(zhuǎn)化基地，研發(fā)更健康、更美味的神池餅系列產(chǎn)品。目前，“神池餅”逐漸告別傳統(tǒng)手工作坊，建立起全自動(dòng)流水線加工方式，全程確保產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生。用獨(dú)立真空包裝替代“散裝”的同時(shí)，各種禮盒也融入了“國(guó)潮”“手繪”“動(dòng)漫”等年輕人喜愛的風(fēng)格。
神池餅業(yè)食品有限公司銷售負(fù)責(zé)人姜學(xué)鋒說，“我們希望把傳統(tǒng)的節(jié)令食品，變成能夠隨時(shí)買到的日常食品，讓大家一年四季都能品嘗神池味道，讓更多的消費(fèi)者能夠買到適合自己的‘神池餅’。”
政府搭臺(tái)企業(yè)唱戲線上線下同發(fā)力
神池縣堅(jiān)持把月餅產(chǎn)業(yè)作為“一縣一業(yè)”富民產(chǎn)業(yè)來抓，“政府搭臺(tái)，商家唱戲”，月餅產(chǎn)業(yè)逐漸由家庭作坊式向品牌化標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)轉(zhuǎn)變，由單純的低附加值加工向生產(chǎn)銷售全產(chǎn)業(yè)鏈擴(kuò)展，月餅身價(jià)看漲。
今年4月，神池縣組建專業(yè)招商組和招商小分隊(duì)赴廣西、廣東開展招商活動(dòng)，謀劃組建神池餅業(yè)集團(tuán)、月餅研發(fā)檢測(cè)中心等，為餅業(yè)產(chǎn)業(yè)、跨境電商、產(chǎn)品展銷等培育發(fā)展基礎(chǔ)。
5月21日，第十二屆中國(guó)中部投資貿(mào)易博覽會(huì)在山西開幕，“神池餅”亮相“中博會(huì)”。當(dāng)天，全國(guó)82個(gè)廠家與神池縣100余家餅商簽訂排盤、刷蛋等機(jī)器達(dá)21臺(tái)，價(jià)值近130萬元，月餅原輔料廠家推出訂購(gòu)原料送旅游參觀云南活動(dòng)，簽訂360余萬訂單。
神池縣舉辦月餅美食文化節(jié)、月餅產(chǎn)業(yè)招商洽談會(huì)、月餅美食文化論壇、神池餅品鑒會(huì)、訂貨會(huì)，積極參與北京國(guó)際酒店餐飲及食品飲料博覽會(huì)、蘭州投資貿(mào)易洽談會(huì)等活動(dòng)，進(jìn)一步提升“神池餅”知名度和美譽(yù)度，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷北京、天津、呼和浩特等30多個(gè)大中城市。
神池縣積極構(gòu)建神池月餅互聯(lián)網(wǎng)宣傳推介銷售平臺(tái)，依托縣政府門戶網(wǎng)站、月餅行業(yè)協(xié)會(huì)、航信集團(tuán)、京東等多個(gè)電商平臺(tái)開展神池月餅等特色農(nóng)產(chǎn)品線上宣傳推廣活動(dòng)。今年舉辦的第五屆網(wǎng)上月餅節(jié)活動(dòng)當(dāng)天，直播活動(dòng)銷售額達(dá)22萬元，月餅企業(yè)網(wǎng)上零售額達(dá)56萬元，直播播放量超過100萬次，進(jìn)一步促進(jìn)了月餅及特色農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展數(shù)字經(jīng)濟(jì)和線上交易，開辟了“特色產(chǎn)品+供應(yīng)鏈+互聯(lián)網(wǎng)銷售”的電商新模式。
為進(jìn)一步發(fā)展壯大神池電子商務(wù)產(chǎn)業(yè)，神池縣組團(tuán)赴甘肅隴南市學(xué)習(xí)電商發(fā)展模式、電商形成體系環(huán)境。全縣已引進(jìn)產(chǎn)業(yè)類項(xiàng)目2個(gè)、基礎(chǔ)設(shè)施類項(xiàng)目1個(gè)，總投資5.17億元。
發(fā)揮餅業(yè)帶動(dòng)優(yōu)勢(shì)促進(jìn)農(nóng)特產(chǎn)品“出山”
目前，月餅產(chǎn)業(yè)已成為神池縣的支柱產(chǎn)業(yè)之一，全縣共有月餅生產(chǎn)企業(yè)155個(gè)，從業(yè)人員近萬人，年生產(chǎn)銷售月餅1.5億個(gè)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值3.75億元，推動(dòng)了胡麻、黑豆等農(nóng)作物種植、加工制作、營(yíng)銷推廣等產(chǎn)業(yè)鏈，促進(jìn)了當(dāng)?shù)剞r(nóng)特產(chǎn)品“出山”，有效帶動(dòng)當(dāng)?shù)厝罕娫鍪罩赂弧?/p>
去年神池縣發(fā)布區(qū)域公共品牌“靈薈神池”。區(qū)域公共品牌的發(fā)布有助于神池縣通過公共品牌覆蓋全縣產(chǎn)業(yè)，增加品牌產(chǎn)品重量，增強(qiáng)品牌消費(fèi)體驗(yàn)，形成資源、品牌、市場(chǎng)共享，推動(dòng)神池莜麥、胡麻、胡油、羊肉、黑豆、黍子等國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品的大力發(fā)展。
神池縣委書記劉志軍表示，當(dāng)下“神池餅”以其獨(dú)到的工藝、獨(dú)特的口感、純正的風(fēng)味，向外界傳播著神池的文化符號(hào)。一方面要促進(jìn)“神池餅”產(chǎn)業(yè)走上規(guī)范化、精細(xì)化、品牌化發(fā)展路徑，提升知名度和美譽(yù)度；另一方面依托人才和技術(shù)，培養(yǎng)大批傳統(tǒng)食品生產(chǎn)工藝的“繼承者”和歷史文化傳承的“接棒人”，為產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)久發(fā)展建立人才根基。
“我們希望自己的產(chǎn)品能實(shí)現(xiàn)‘良品優(yōu)價(jià)’，我們更期待我們的產(chǎn)業(yè)能夠良性發(fā)展。”神池縣縣長(zhǎng)辛磊介紹，神池縣對(duì)胡麻實(shí)施保護(hù)性種植，打造2000畝胡麻基地，播種面積穩(wěn)定在3萬畝以上。未來還要依托現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)，打造國(guó)家級(jí)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品和綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地。全縣將依托特色農(nóng)業(yè)優(yōu)勢(shì)，走產(chǎn)業(yè)化發(fā)展、區(qū)域化布局、科技化提升、社會(huì)化扶持的道路，打造綠色品牌，提升傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，引領(lǐng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
（責(zé)任編輯：盧相?。?/span>
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