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2023代州黃酒文化節(jié)
即將盛大開幕
“節(jié)”前小編帶您走近代縣
了解代州黃酒
代縣
古稱“代州”“雁門郡”
秦代建縣 北魏立郡
隋朝設(shè)州 明清置道
建縣2200余年
早在北宋年間
代州黃酒便是
“尋常人家，酒肆遍布”
可見代州城酒文化的繁榮
古代州地處邊關(guān)
倚雁門而控中原
這一碗黃酒
伴著一代代戍邊將士
演繹了無數(shù)的悲壯凱歌
▲酒仙廟里的石碑
這一碗黃酒
閱盡了雁門關(guān)的千年風(fēng)云
這一通清代酒仙廟的石碑
見證了釀酒業(yè)的興旺發(fā)達(dá)
代州黃酒
源于仰韶 興于漢唐
名于宋元 盛于明清
唐代藥王孫思邈
在代州修仙采藥時(shí)
視黃酒為百藥之長(zhǎng)
北宋楊業(yè)率四千兵士
出征前每人飲黃酒一碗
迎戰(zhàn)十萬遼軍
取得雁門關(guān)大捷
▲代州黃酒
宋代《酒名記》
贊譽(yù)“代州金波又瓊酥”
金代有詩句“金波沉醉雁門州”
明末清初大醫(yī)學(xué)家傅山
用代州黃酒研制出“頭腦”
至今仍是餐桌上的美味
米為酒之肉
北緯38度黃金生物帶
坡地旱作代州黍米
富含人體必需的8種氨基酸
是釀造黃酒最理想的黍米
▲代州黃酒制作原料
水為酒之血
源于恒山山系的山泉
富含多種礦物質(zhì)
“金波”“玉液”井水 味甘而美
至今存在于代縣古城
技為酒之魂
千百年的古法傳承
清香型低溫大曲
獨(dú)特的北派黃酒釀造工藝
成就了色澤金黃
口感醇厚的黃酒品質(zhì)
時(shí)代造就未來
愿景凝聚力量
新發(fā)展格局下
代州黃酒守正創(chuàng)新
重塑歷史品牌輝煌
乘著專業(yè)鎮(zhèn)建設(shè)的東風(fēng)
打造北方黃酒酒都
構(gòu)筑酒旅融合
產(chǎn)城融合兩大軸線
打造名酒名城和名酒名關(guān)兩個(gè)融合示范區(qū)
實(shí)施主體倍增 產(chǎn)品研發(fā) 數(shù)字轉(zhuǎn)型
品牌建設(shè) 市場(chǎng)拓展 技術(shù)創(chuàng)新
人才培育 文化挖掘八大工程
▲正在建設(shè)中的雁門王10萬噸黃酒生產(chǎn)線發(fā)酵車間
今日的黃酒產(chǎn)業(yè)已經(jīng)踏上復(fù)興之路
古老的黃酒正在譜寫新的傳奇
趁著黃酒文化節(jié)的契機(jī)
代縣全力打造“名酒+名鎮(zhèn)”“名酒+名關(guān)”
“名酒+名城”“名酒+名將”的
“名酒+”矩陣
拓展品牌效益 提升區(qū)域影響
推動(dòng)代州黃酒
走出山西
走向全國(guó)
走向世界
圖片拍攝：馮曉磊、趙菁
（責(zé)任編輯：梁艷）
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