民以食為天，食以安為先。校園食品安全關(guān)系到學(xué)生的健康成長，牽動(dòng)著千萬家長的心，備受社會(huì)各界關(guān)注。
暑去秋來，又是一年開學(xué)季。我市各學(xué)校將食品安全放在重要位置，提前謀劃、精心部署、扎實(shí)推進(jìn)，全力保障師生就餐質(zhì)量，讓他們吃得衛(wèi)生、安全、營養(yǎng)、健康。
秋天的校園，枝繁葉茂，生機(jī)盎然。
在市云中路小學(xué)食堂，記者看到，高清監(jiān)控屏幕實(shí)時(shí)呈現(xiàn)后廚操作流程。食堂工作人員身穿整潔制服，規(guī)范佩戴口罩和帽子，專注制作餐食。
“這是我們學(xué)校的明廚亮灶工程，廚房里的每一個(gè)操作流程都會(huì)顯示在監(jiān)控畫面中，家長可以通過學(xué)校提供的平臺(tái)進(jìn)行實(shí)時(shí)觀看，一旦發(fā)現(xiàn)不合規(guī)的操作立即處理。”學(xué)校有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。
在食材采購方面，學(xué)校始終堅(jiān)持從認(rèn)證供應(yīng)商處采購。每批食材進(jìn)貨后，都會(huì)進(jìn)行食品快檢，所有食材均有質(zhì)檢報(bào)告和安全溯源信息，確保食材品質(zhì)，以便在出現(xiàn)食品安全問題時(shí)能夠及時(shí)追溯并迅速采取應(yīng)對(duì)措施。
不僅要注重食材安全，保持食堂內(nèi)部環(huán)境整潔也是食品安全的重要環(huán)節(jié)。該校每天清理廚余垃圾，使用防蠅燈、擋鼠板等工具防止蟲害等污染。同時(shí)，每日對(duì)廚房進(jìn)行25分鐘以上的消毒殺菌，讓所有餐具嚴(yán)格遵循清潔和消毒流程，努力為師生提供安心的就餐環(huán)境。
此外，市云中路小學(xué)還設(shè)立了食品安全監(jiān)管小組，根據(jù)“日管控、周排查、月調(diào)度”的工作計(jì)劃自查自糾。實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)及家長陪餐制度，邀請(qǐng)家長參與學(xué)校食堂管理工作，對(duì)用餐過程中存在的問題進(jìn)行監(jiān)督和反饋，督促學(xué)校食堂不斷提高管理服務(wù)水平。
隨著一項(xiàng)項(xiàng)措施的落地見效，該校食堂飯菜質(zhì)量、口味、分量、菜品種類等，得到了師生和家長的一致認(rèn)可。
走進(jìn)忻州現(xiàn)代雙語學(xué)校的餐廳，油炸間、汽鍋間、炒菜間等操作間分工明確、秩序井然，干凈錚亮的餐桌整齊排列，多種色香味俱全的菜肴讓人食欲大振、胃口大開?！拔覀儚?qiáng)化源頭嚴(yán)防、過程嚴(yán)管、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控，保障廣大師生‘舌尖上的安全’?！睂W(xué)校后勤負(fù)責(zé)人說。
一直以來，忻州現(xiàn)代雙語學(xué)校高度重視食品安全，成效顯著。建立食品安全責(zé)任體系，由企業(yè)主要負(fù)責(zé)人對(duì)本企業(yè)食品安全工作全面負(fù)責(zé)，配備食品安全員和食品安全總監(jiān)，協(xié)助做好食品安全管理工作；加大資金投入，完善硬件設(shè)施，今年暑假期間，投入7萬余元用于聘請(qǐng)專業(yè)滅鼠除害公司、安裝監(jiān)控?cái)z像頭、更新不銹鋼留樣盒、新建冷庫等；健全培訓(xùn)體系，每月組織食品從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生安全方面的培訓(xùn)，定期進(jìn)行操作技能“比武”，切實(shí)增強(qiáng)他們的食品安全責(zé)任意識(shí)；加強(qiáng)精細(xì)管理，形成了庫房管理、預(yù)防食物中毒、食堂從業(yè)人員健康管理等制度，尤其是校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度，由學(xué)校校委會(huì)成員輪流參加學(xué)生每天早中晚三餐的陪餐，提前進(jìn)餐廳，與學(xué)生同食，發(fā)現(xiàn)問題立即責(zé)令食堂整改。
“在日后的工作中，我們將繼續(xù)嚴(yán)格落實(shí)食品安全‘兩個(gè)責(zé)任’，守牢學(xué)校食品安全底線，努力建設(shè)和諧校園。”學(xué)校后勤負(fù)責(zé)人說。
“今天的飯菜特別好吃，你可以嘗嘗我這個(gè)菜?！薄八崂蓖炼菇z也符合我的口味。”……中午，市高級(jí)中學(xué)食堂內(nèi)，幾個(gè)男生坐在一桌邊吃邊聊。
近年來，市高級(jí)中學(xué)餐飲中心堅(jiān)持食品安全第一原則，進(jìn)一步壓實(shí)主體責(zé)任，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)排查，以實(shí)際行動(dòng)筑牢食品安全防線，切實(shí)保障師生就餐質(zhì)量，助力學(xué)生健康成長。
在食材方面，該校于2022年開始，對(duì)所有大宗物資全部實(shí)行公開招標(biāo)，把好食材安全“閘口”。
開展常態(tài)監(jiān)管是降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)的有力手段。該校在開學(xué)前夕，不僅對(duì)主食副食庫房、冷凍冷藏食材進(jìn)行了全方位、無死角的檢查，還對(duì)飲用水的水質(zhì)、水溫進(jìn)行了檢測，均符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求。
如今，食堂每日供應(yīng)的菜品種類繁多、營養(yǎng)健康、價(jià)格實(shí)惠。據(jù)了解，男同學(xué)每月伙食費(fèi)約為500元，女同學(xué)每月伙食費(fèi)約為400元。
一飯膏粱，維系萬家。忻州各學(xué)校將一如既往做好食品安全工作，以有力的舉措、務(wù)實(shí)的作風(fēng)，不斷提升食品安全治理能力和保障水平，守護(hù)校園食品安全。（記者 張 曄）
（責(zé)任編輯：盧相汀）
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