把脈代州黃酒 凝聚行業(yè)力量
2022中國雁門論壇高端對話現(xiàn)場。馮曉磊 攝
8月21日，2022中國雁門論壇“中國黃酒價值發(fā)掘與高質(zhì)量發(fā)展之路”在雁門關(guān)景區(qū)成功舉辦。本次論壇邀請政府領(lǐng)導(dǎo)、行業(yè)專家、文化學(xué)者、企業(yè)大咖等齊聚一堂，通過論壇嘉賓的精彩分享、智慧碰撞，為黃酒產(chǎn)業(yè)的煥新升級貢獻力量，并以此為契機，把脈代州黃酒，凝聚行業(yè)力量，全方位推動忻州黃酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
李建國致辭。馮曉磊 攝
中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉，省太忻一體化發(fā)展促進中心、省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、省文旅廳、省貿(mào)促會、省檢驗檢測中心等省直有關(guān)單位負(fù)責(zé)人出席。市委副書記、市長李建國，中國酒業(yè)協(xié)會秘書長何勇分別致辭。市委副書記、政法委書記郭奔勝，市政協(xié)主席范建民，副市長賈玲香，市政府秘書長張艮生等出席論壇。
何勇致辭。馮曉磊 攝
李建國代表忻州市委、市政府對論壇的舉辦表示熱烈祝賀，向所有關(guān)心支持忻州發(fā)展的朋友們表示衷心感謝。他說，黃酒是酒之鼻祖，源于仰韶、興于漢唐、名于宋元、盛于明清的代州黃酒久負(fù)盛名，素有“南紹北代”之美譽。近年來，忻州市委、市政府深入貫徹落實習(xí)近平總書記考察調(diào)研山西重要講話重要指示精神，認(rèn)真落實省委、省政府決策部署，搶抓太忻一體化經(jīng)濟區(qū)建設(shè)重大歷史機遇，把振興黃酒產(chǎn)業(yè)作為發(fā)展特優(yōu)農(nóng)業(yè)的重中之重，按照“高標(biāo)準(zhǔn)、強帶動、樹品牌、重創(chuàng)新、融文旅、嚴(yán)品質(zhì)”的工作思路，以延伸黍米產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展、打造釀品產(chǎn)業(yè)集群為目標(biāo)，強化頂層設(shè)計、規(guī)劃引領(lǐng)，在立法保護、資金保障、流通體系、企業(yè)整合、產(chǎn)品創(chuàng)新、品牌營造等方面綜合施策，加快將代州黃酒打造成為忻州最具地域特色和發(fā)展前景的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。黃酒歷史源遠(yuǎn)流長、黃酒文化博大精深，黃酒價值潛力無限，黃酒產(chǎn)業(yè)未來可期。希望論壇推動南北黃酒酒文化互學(xué)互鑒、交流交融，以黃酒價值的深入挖掘助力黃酒產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，共同奏響南北黃酒文化競相綻放、美美與共的精彩樂章。
張頤武話代州黃酒。馮曉磊 攝
何勇說，黃酒被譽為“中華國粹”，凝縮著華夏酒文明發(fā)展史，在品質(zhì)至上的消費時代，合力重塑千年黃酒的品質(zhì)價值，方可不負(fù)千年美譽。產(chǎn)區(qū)表達是品質(zhì)表達的重要組成，是中國酒業(yè)未來發(fā)展的重要方向，產(chǎn)區(qū)共建與培育是協(xié)會一直倡導(dǎo)并推動的重點工作。黃酒的長足發(fā)展，離不開領(lǐng)頭羊企業(yè)的引領(lǐng)帶動，離不開產(chǎn)區(qū)政府的引導(dǎo)規(guī)劃，離不開行業(yè)協(xié)會的積極推動。未來在政府、企業(yè)、行業(yè)協(xié)會聯(lián)動模式下，黃酒產(chǎn)業(yè)不斷創(chuàng)新提升釀造技術(shù)，創(chuàng)立獨特的產(chǎn)品特點和價值表達，就一定會贏得更廣闊的發(fā)展空間。相信，隨著各項戰(zhàn)略目標(biāo)的實施和推進，代州黃酒一定會開創(chuàng)絢爛多彩的發(fā)展新篇，為中國黃酒產(chǎn)業(yè)乃至中國酒業(yè)貢獻代州力量。
徐明光作主題演講。馮曉磊 攝
論壇“名人話代州黃酒”環(huán)節(jié)，北京大學(xué)中文系教授張頤武，從北方是黃酒發(fā)源地講到黃酒和的境界、潤的精神和融的氣質(zhì)，從小酌微醺的黃酒文化精髓講到黃酒文化復(fù)興的跨地域、跨人群、跨代際、跨性別特征，深挖黃酒產(chǎn)業(yè)的文化價值、工藝價值和品質(zhì)價值。紹興市黃酒行業(yè)協(xié)會會長徐明光，從紹興和代縣都是中國歷史文化名城、都是黃酒出產(chǎn)地等淵源講開，圍繞攜手破局振興中國黃酒，從產(chǎn)區(qū)和行業(yè)的角度，反思黃酒生產(chǎn)商、經(jīng)銷商的發(fā)展理念，提出倡議，把握好黃酒“低度養(yǎng)生”的先天優(yōu)勢，敞開胸懷同心打造中國黃酒品牌，自信自強實現(xiàn)共生共榮共贏。國家黃酒工程技術(shù)研究中心副主任、江南大學(xué)教授毛健，通過理化數(shù)據(jù)闡釋了系統(tǒng)生物學(xué)技術(shù)應(yīng)用于黃酒基礎(chǔ)研究的成果，為科技支撐代州黃酒釀造與健康發(fā)展提供現(xiàn)實依據(jù)，從專業(yè)人員和消費者的不同角度定義了好黃酒的品質(zhì)評價標(biāo)準(zhǔn)，提出了引導(dǎo)健康消費、豐富消費場景、龍頭企業(yè)帶動發(fā)展的建議。
毛健作主題演講。馮曉磊 攝
論壇對話環(huán)節(jié)，黃酒生產(chǎn)一線的實業(yè)家紹興女兒紅釀酒有限公司黨委書記、董事長、中國釀酒大師胡志明，雁門山酒業(yè)有限責(zé)任公司董事長王繼平，山東即墨黃酒廠有限公司副總經(jīng)理韓吉臣，福建平湖紅生物科技有限公司副總經(jīng)理李相友，河南潤之酒業(yè)有限公司董事長王金剛，以“南北黃酒、共謀發(fā)展”為主題，交流了黃酒不同產(chǎn)區(qū)在品質(zhì)表達、工藝特征、文化賦能、市場開拓等方面的特色和優(yōu)勢，共同發(fā)聲：復(fù)興做大中國黃酒，南北酒企責(zé)無旁貸。
大會會場。馮曉磊 攝
此次論壇還邀請到了全國各地黃酒經(jīng)銷商代表，不僅有國家級和省級、市級、行業(yè)級的媒體參與報道，同時在線上全程直播，社會反響熱烈。（任逢春）
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